2018.06.29 |   

暑い季節にオススメ!見た目も味も◎な料理レシピ5選 【介護食】【動画】

 介護食は、普通食と比べて見た目も味も今イチかも…と思われがち。

 でも、噛むことや、飲み込むことが難しくなったときこそ、楽しく、美味しく食事をしてもらいたいものです。

 家族みんなも同じメニューで楽しめる、新しい”介護”の食の形「やわらか食」を提案している介護食カフェ『kamulier(カムリエ)』考案のレシピをご紹介!

 今回は、これまで掲載された中から、食欲の落ちがちな暑い季節にぴったりの料理レシピ動画をまとめました。

【紹介する介護食動画】

1:夏野菜のポン酢ジュレ
2:冷たいふろふき大根
3:葛豆腐の梅あんかけ
4:サーモンのテリーヌ
5:大根の梅和え

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1:夏野菜のポン酢ジュレ

 あざやかな彩りが食欲をそそります。細かく刻んだ野菜がジュレと絡まって、のど越しも良く、ポン酢とトマトの酸味が爽やかな一品です。

レシピ提供/『Kamulier』動画撮影/櫻井健司

夏野菜のポン酢ジュレのレシピ動画 【介護食】【やわらか食】詳細はこちらをクリック!

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2:冷たいふろふき大根

 ひんやりと、のど越しの良いゼリー状の大根は、食欲の落ちがちな季節にピッタリ。大根が驚きのやわらかさに変身します。

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司

「冷たいふろふき大根」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】詳細はこちらをクリック!

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3:葛豆腐の梅あんかけ

 栄養価の高い豆乳と夏バテや疲れにいいクエン酸の摂れる梅を使った料理です。

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司

「葛豆腐の梅あんかけ」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】詳細はこちらをクリック!

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4:サーモンのテリーヌ

 鮭の旨みとクリーミーな食感がやみつきになります。

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司

「サーモンのテリーヌ」のレシピ動画 【介護食】【やわらか食】の詳細はこちらをクリック!

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5:大根の梅和え

 暑い季節にさっぱりとした梅風味。梅の酸味が唾液の分泌を促し、飲み込みやすくなります。

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司

「大根の梅和え」の動画レシピ【介護食】【動画】詳細はこちらをクリック!

介護食の基礎知識やもっとレシピを知りたい!こちらをクリック

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●『Kamulier』で開催される料理教室は、どなたでも参加ができます。

 参加申し込みは、HP、電話、または直接店舗まで。
 詳しくはhttp://www.kamulier.com/shopbrand/ct63/

Kamulier(カムリエ)』は歯科の医療機器メーカー『ジーシー』がプロデュースしており、東京・御茶ノ水、順天堂大学医学部附属順天堂医院裏手にあります。店舗では、スーパーパティシエとして名高い辻口博啓氏が介護食向けに考案したケーキなどが味わえるカフェとして(ケーキはテイクアウトや地方発送もあり)利用できる他、介護の「口から食べること」に関わる商品の販売があり、管理栄養士や歯科衛生士など常駐する専門家から、アドバイスも受けられます。

【データ】
Kamulier(カムリエ)
住所:東京都文京区本郷3-2-15 新興ビル1F
電話:03-3812-6036
営業時間:11:00~19:00(月~土)
定休日:日・祝
ウェブサイト:http://www.kamulier-gc.jp

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