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172件(1-15件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

ぬか床に人参やかぶ、きゅうりなどが漬かっている

2019.03.20

ブームのぬか漬け|簡単なぬか床の作り方、定番…

 ぬか漬けが今、“ジャパニーズスーパーフード”としてアメリカで大流行。日本でも“美肌を作る”と再注目されており、イケメン俳優・新田真剣佑(22才)も「趣味はぬか漬け」と公言!   でもぬ…

2019.03.20

クリコさんのやわらか食|簡単においしく、家族…

 先ごろ、堀ちえみさん(52才)が舌がんのステージ4を公表し、手術を終えたことが報じられたばかり。口腔内の手術後、苦労をするのが日々の食事の問題だろう。口内炎による痛みでも食事は苦痛…

2019.03.16

やわらか食の作り方|クリコ流時短のコツとやわ…

 風邪や胃腸の調子が悪い時、口内炎ができた時、口腔内のがんに罹った時…やむなく長期にわたって“やわらか食”を余儀なくされることも。やわらか食は、長く煮たり、つぶしたり、とろみをつけた…

2019.03.10

口の中が痛い時の調理のコツ|がん、口内炎など…

 堀ちえみさん(52才)がステージ4の舌がんを公表し、大きく報じられたばかりだが、口腔がんや舌がんは若年化が進んでいるともいわれており、身近に起きうる病気となった。もっと身近に起きや…

スプラウトとサーモンのクロスティーにが木製の器に盛りつけられている

2019.03.09

免疫力を高めるレシピ|免疫力アップ食材|まい…

 免疫とは、体に侵入しようとする細菌やウイルスなどを退治し、体を守る働きのこと。日々の生活のちょっとした心がけで、免疫は高められるという。 「免疫を高める食材を毎日の食事に取り入れ…

こうや豆腐のトマト煮が器に盛りつけられている

2019.03.03

レジスタントプロテイン多い食品|おいしく摂れ…

 こうや豆腐から話題になり、今ブームの「レジスタントプロテイン」。“難消化性たんぱく質”という、胃腸で消化されにくたんぱく質のことで、こうや豆腐の他にも酒かす、そば、大豆などにも含…

ガラス容器に高野豆腐の含め煮が入っている

2019.02.25

レジスタントプロテイン含む食材|こうや豆腐、…

 食後の血糖値の急上昇を抑え、糖尿病や動脈硬化のリスクを下げる「レジスタントプロテイン」というたんぱく質が注目されています。聞き慣れない成分ですが、実はおなじみの食材にも含まれて…

2019.02.20

主菜メニューも増えてきたペースト食!上手に使…

 加齢によって食が細くなったり、飲み込む力や噛む力が弱くなってくると、食べられるものの種類が少なくなってくる。その結果、栄養が偏ったり、栄養素が不足し、健康状態が悪くなってしまう…

2019.02.12

シニア世代をターゲットにした「袋麺」ヒットの…

 インスタントラーメンの登場から60年。年間56億食の売上を誇る即席麺誌上は毎年右肩上がりで成長中。しかし、袋麺だけが年々減少傾向…。  そこに現れた救世主!とは? 「お椀で食べる」とい…

2019.02.08

介護食レシピ3品|簡単にできる|市販品を利用し…

 やわらかさや飲み込みやすさを配慮した介護食作りは、大変…。でも手作りしたいと頑張るあなた、市販のレトルト介護食をうまく利用するのも一つの方法です。  身近にある食材を使って、簡単…

2019.02.03

栄養満点の【スープ玉】で作る「長生きスープ」…

  医師の小林弘幸さんが考案した「長生きみそ汁」がブームですが、 今回は栄養士の大林久利子さんと 「スープ玉」も作りました。 冬本番、あったかレシピで健康になりましょう! ※レシピの材…

2019.01.26

ばぁば&みちこの「これだけは伝えておきた…

 ほとんどの野菜が一年中手入るようになり、 日本の食卓から“旬”がなくなったといわれて久しい。白飯やみそ汁もインスタント食品で間に合うし、 カレーに至っては「レトルトの方がおいしくて…

2019.01.25

管理栄養士が教える【コンビニ食材】で手軽に認…

 コンビニごはんは、手軽だけどあんまりヘルシーじゃない……なんて誤解! 食材選びのコツさえ知っておけば、健康長寿に役立つアイテムがかならず見つかるはず。今回は「認知症予防」をキーワー…

2019.01.22

長生きみそ汁|みそ玉の作り方と健康効果UPさせる…

 自律神経研究の第一人者、 医師の小林弘幸さんが考案した 「長生きみそ汁」がブームです。 いつものみそ汁に身近な食材を加えるだけで、 健康効果がぐんとアップ。  冬本番、あったかレシピ…

2019.01.20

旨みも食感もアップ!オーブンで手軽にできる【…

 余った野菜も無駄なくおいしく楽しめ、旨みも食感もアップする干し野菜。天日干しなら乾燥している冬が作り時だが、今回は年中作れるオーブンでの作り方を紹介する。  今さら聞けないあれこ…

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2019.03.20

ブームのぬか漬け|簡単なぬか床の作り方、定番や変わり…

2019.03.20

クリコさんのやわらか食|簡単においしく、家族と同じ献…

2019.03.18ヘルス

認知症対策の成分「PS」って?欧米研究の第一人者が解説

ビキニの女性が下腹に手を当てている

2019.03.17ヘルス

最新!「腟」の正しいケア法|かゆみ、頻尿、尿漏れ…悩み…

2019.03.16

やわらか食の作り方|クリコ流時短のコツとやわらか牛焼…

2019.03.14暮らし

【身体拘束】廃止のための5つの基本的ケア|その人らしく…

花束を持っている中年の女性

2019.03.12ヘルス

腟ケアで若返り!腰痛、冷え性改善など「ちつのトリセツ…

2019.03.11ヘルス

【週刊脳トレ】熟語を探しながら脳の元気を後押しする「3…

2019.03.09暮らし

睡眠に寄り添うロボット「ネモフ」がヒット!開発のきっ…

2019.03.08暮らし

認知症をテーマにした読んでおきたい一冊 【ヘルパーラ…

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