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111件(1-15件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

2018.05.22

85才双子姉妹、切り盛りする食堂が大盛況で「今…

 早朝4時の大阪市南船場。昼間は活気あるビジネス街だが、今は人気もなく、鳥の鳴き声だけが響き渡る──  静寂が広がる街に、ふたりの小柄なおばあちゃんが手をつないで現れた。よく見るとそ…

2018.05.21

74才現役シンクロスイマー、50年毎朝続ける「フ…

 年齢を重ねてますますパワーアップする女性がいる。その共通点は「我が、まま」。自分の心と体にしっかりと向き合って大事にしているのは食事法! 現役真っ只中の彼女が極めた食事とは?  …

2018.05.19

飯野晴子さん地元野菜のパワーをもらう【喜寿で…

 年を重ねてもパワーに溢れ、輝き続ける女性がいる。その共通点は「我が、まま」。自分の心と体にしっかりと向き合い、耳を傾けてきた結果、たどり着いた食事法とは?   広告代理店で、数々…

2018.05.18

高齢者が手軽に栄養補給できる「おやつ」3選 …

「噛みにくい、飲み込みにくい…」。嚥下機能が低下すると、食べる量が減ってしまい、低栄養の恐れも。そんなときに役立てたい介護用おやつ。手軽に必要な栄養素やカロリーを摂れるおすすめのお…

2018.05.17

五月みどりさん和食中心8品の朝ご飯【喜寿でも元…

 年を重ねてもパワーに溢れ、輝き続ける女性たち。その共通点は「我が、まま」。自分の心と体にしっかりと向き合い、耳を傾けてきた結果、たどり着いた食事法は十人十色だ。  歌謡曲『おひま…

2018.05.16

「コーヒー」は健康に良い?悪い?目覚めの一杯…

“コーヒーブレイク”という言葉があるくらい、私たちの日常に欠かせない存在となっているコーヒー。がん予防につながるといわれている一方で、今年3月、発がん性警告の表示を米ロサンゼルスの裁…

2018.05.04

歯茎でつぶせる!【介護食】やわらか「鶏つくねの…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 口の中でほどけるやわらかさ  噛む力、飲み込む力が弱ってきたと感じたら、お肉など噛みにくい食材は、なめらかに撹拌して舌や歯茎でつぶせる…

2018.04.26

「納豆」本当の効能と最強の食べ方検証!かき混…

 全国納豆協同組合連合会の調査によれば、2016年の納豆消費量は過去最高の62億パック。「1日9パック食べています」と上戸彩(32才)が明かせば、冒険家の三浦雄一郎さん(85才)も「健康の秘…

2018.04.24

「食物繊維」で腸対策!医師推奨食材と調理法を…

 食物繊維には不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類がある。不溶性、水溶性をバランスよく摂取することが大事だと専門家は解説する。  食物繊維が豊富な食べ物、その調理法などを教えても…

2018.04.20

【10分でパパッと介護食】栄養たっぷり「いもだ…

 イチからしっかり作ろうとすると、意外と大変な介護食。レトルトや市販品に頼りたいけれど、なんだか味気ない気がして…。  そこで市販品に少しだけ手を加えて愛情もちょこっとプラス。身近…

2018.04.19

「納豆」最強の食べ方4つの極意!熱々ご飯にのせ…

 納豆通の主婦Aさん(45才)の朝は、賞味期限ギリギリの大粒納豆のパックを冷蔵庫から取り出すことから始まる。Aさんは納豆のパックを一旦机の上に置き、みそ汁の準備を開始。20分後にみそ汁…

2018.04.11

大反響の「片手でクッキング」そのコツとポイン…

 脳血管障害等による片麻痺の患者さんたちから「料理も趣味もあきらめる必要はなかった」との声が続々――。  東京ガスが片麻痺の人に向けたレシピ集『片手でクッキング』を、ホームページに公…

2018.04.10

「片手でクッキング」が話題!麻痺があっても料…

 今年2月、片麻痺の人に向けたレシピ集『片手でクッキング』を、東京ガスがホームページに公開したところ、アクセスが一気に増え、大きな話題に。100年以上にわたり、料理教室の運営などで培…

2018.04.06

「カラフルムース」の動画レシピ【介護食】【や…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 かぼちゃとほうれん草、2層のムースで見た目にも鮮やか  噛む力や飲み込む力が衰えてきたら、ムースやゼリーなどとろみがあって喉ごしのいい…

2018.04.05

納豆にも「旬」がある!夕食に食べ血栓予防に効…

 一年中安定価格で売り場に並んでいるためか、“旬”とは無縁のように思えるが、「納豆」にもちゃんとおいしくなる時季がある。 脳梗塞などの原因になる血栓溶かす作用に期待の「ナットーキナー…

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74才現役シンクロスイマー、50年毎朝続ける「ファイト一…

2018.05.19

飯野晴子さん地元野菜のパワーをもらう【喜寿でも元気で…

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