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介護食、やわらか食のレシピを動画でわかりやすく紹介。他にも認知症や病気を予防する食べ物やレシピ、食事の摂りを専門家が解説します。

2020.01.19レシピ

日本一おいしい病院レストランのシェフ考案|素…

 フレンチのシェフが作るランチが好評で、連日、近隣住民で賑わう『ヴァイスホルン』。平日の昼間のみ一般開放されるこのレストランは、実は「地域に開かれた病院」「病がなくても行きたい病…

2020.01.18食事

硬くなった餅をトロトロにやわらかくする方法

 お正月に食べ切れなかった餅がカチカチに硬くなって食べられず、もったいない…。今回はそんなお悩みを解消する加熱方法と、長く餅を楽しめる保存法を紹介します。 水分補給と加熱でやわらか…

セブンイレブンの国産さば水煮缶とトッピング用温泉たまごと素焼きミックスナッツとほしいもとあたりめと結わえるの寝かせ玄米ごはんあずきブレンド

2020.01.11食事

高齢者におすすめのコンビニ食品|腸内環境を整…

風邪・インフルエンザ対策に摂るべき食品とは?  インフルエンザ流行期の1月、マスクやうがい・手洗いの他に、食事でも対策をしたい。そこで、身近なコンビニの食品を見てみよう。インフルエ…

2020.01.09レシピ

黒豆、栗きんとん、お餅、乾物…年末年始のちょい…

「おせちは完成された料理なので、ちょっと残ったら、普段の料理に調味料感覚で使うこともできるんですよ」  そう話すのは、料理家の山脇りこさん。乾物や切りもちも、見た目の変わる1品で、…

サバの塩焼きが皿に盛りつけられている

2020.01.08レシピ

認知症やうつ・心臓疾患や循環器系疾病を予防す…

 近代の医薬品の多くは、自然の中からアイディアをもらい開発されてきた。植物や動物、鉱物などに含まれる有効成分を抽出し、作り出される。なかでも画期的な発見と注目を集めたのが、海の魚…

ヘンプフーズジャパンの有機ヘンプシードナッツ250gとローソンの千葉県産さば竜田揚げとブラウンシュガーファーストの有機ゴールデンミルクラテとイノセントジャパンのイノセント スムージー おおまじめストロベリー

2020.01.04食事

高齢者におすすめのコンビニ食品|低栄養になら…

「面倒だから」「自分しか食べないから」と低栄養に陥りがち  特に独り暮らしの高齢者は、「食事を作るのが大変」「自分のためだけだから…」と、簡単に済ませてしまう人も多い。そのため、知…

2020.01.03レシピ

認知機能の低下対策にカマンベールチーズ|おい…

 とろりと柔らかく、ミルクの甘みやコクがぎゅっとつまったカマンベールチーズ。おいしいだけでなく、最近は脳の栄養と呼ばれる「BDNF」を増やし、認知機能の低下を抑える働きがある機能性食…

煮しめ入り宝袋と即席けんちんそばが器に盛りつけられている

2019.12.31レシピ

おせちのアレンジ料理|三が日も食べ飽きない簡…

 おせち料理をお正月にいただくのは嬉しいけれど、三が日食べ続けるのは飽きてしまいがち。そこで、料理研究家の本田明子さんがおいしいアレンジ術を教えてくれます。20年以上にわたり小林カ…

栗きんとんや田作り、焼き豚などが器に盛りつけられている

2019.12.28レシピ

頑張らない「令和のおせち」レシピ |簡単、なの…

 令和を迎えて初めてのお正月がやってきます。日本人の食の原点でもある「おせち」。三が日にいただく、その風習は変わらず受け継がれていますが、生活スタイルや家族のかたちが変化する中で…

2019.12.27食事

「伊勢うどん」は世界に誇るバリアフリーフード…

「今、確実に伊勢うどんの時代がきています」。そう熱弁を振るうのは、当サイトでも人気のコラムニストであり、伊勢うどん大使としても活動する石原壮一郎さん。かつて、「ゆですぎの失敗作を…

ココナッツの実

2019.12.25食事

良質な油で長生きするコツ|健康によい油の種類…

 食用油(脂肪)は太るし体に悪い…という考えは過去の話。現代医療の分野では、「良質な食用油は健康長寿に欠かせない食品」と、世界各国で研究が進められている。  10年前に乳がんを患い、…

ポリ袋でおせちを作っている様子

2019.12.22レシピ

ポリ袋で作るおせち料理|黒豆、煮しめ、栗きん…

 師走の忙しいさなか、手間ひまかかるおせち料理を作るのは大変ですよね。でも…「ポリ袋に素材と調味料を入れて混ぜるだけ、または、混ぜたものを蒸すだけで、あっという間におせちが作れるレ…

ローソンのアップルマンゴーとうの花 90gとセブンイレブンの具たっぷりクラムチャウダーと1/2日分の野菜!コク旨キムチ鍋

2019.12.20食事

高齢者におすすめのコンビニ食品|食材の彩りを…

茶色ばかりの食卓では栄養も偏りがち  食材の色には、体を守るさまざまなパワーがあり、抗酸化作用や免疫力を高める効果が期待できる成分が含まれる。こういった成分は“ファイトケミカル”と呼…

大豆をザルに上げている

2019.12.14レシピ

大豆の調理法|がんや動脈硬化の発症リスクを抑…

「健康長寿のためには肉」「炭水化物よりもたんぱく質を」など食の“新常識”が次々と生まれているが、今あらためて注目されているのが大豆。古来から日本人の食生活を支えてきた最強のスーパー…

2019.12.11食事

「和食は長寿食」その秘密ともっと長生きする食…

 長寿大国日本。日本人を支える「和食」は、今や世界中から「健康食」として注目を集めている。しかし、和食の塩分の多さやカルシウム不足については、かねてから指摘されている。そこで世界…

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日本一おいしい病院レストランのシェフ考案|素材の味を…

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硬くなった餅をトロトロにやわらかくする方法

2020.01.17知恵

年賀状の保管法|何年分?どこにしまう?今さら聞けない…

2020.01.15芸能人

妻が明かす西城秀樹さんが遺した宝物、子供たちの想い【…

2020.01.14芸能人

高木ブーが明かすドリフ加入の本当の理由【第8回 東京オ…

後頭部のツボを図解している

2020.01.13予防法

頭皮をもんで健康に|肩こり・腰痛 高血圧 更年期障害…

2020.01.09レシピ

黒豆、栗きんとん、お餅、乾物…年末年始のちょい余り食材…

2020.01.07芸能人

“ラジオの寅さん”毒蝮三太夫が明かす渥美清さんの秘話【…

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