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137件(1-15件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

2018.09.16

健康に良い、摂るべき油【オメガ9】と【オメガ3…

普段の油をオメガ9系にチェンジ! 加熱調理レシピ5種  油研究の第一人者、慶應義塾大学医学部教授、医学博士の井上浩義さんは「積極的に摂るべき油は、血液の状態を良くする”オメガ3”と”オメ…

2018.09.15

「食べて健康になる油」5種  油を見直して生活…

 生活習慣病予防、アンチエイジング、更年期対策…毎日の油を見直すだけでこんなに良いことだらけ!  油はエネルギーとして消費されて体に溜まりにくく、細胞膜やホルモンの材料にもなる優秀…

2018.09.14

美味しい介護食5品!秋の味覚を楽しもう【まとめ】

 介護食は、見た目も味も今イチかも…と思われがちですが、そんなことはありません! 「家族と共に食卓を囲み、食べることで笑顔になれる」。そんな思いが詰まった、新しい形のやわらか食を提…

2018.09.09

食物繊維は「水溶性」「不溶性」をバランス良く…

 腸内細菌のエサとなる食物繊維が不足すると、細菌がエサを求めて腸の粘液を食べてしまうため粘液が薄くなり、腸の粘膜まで傷つけてしまうことがあるという。   知っているようで、知らなか…

2018.09.07

優れた健康食【みそ汁】著名人6名「わが家」のレ…

 大豆から作る発酵食品の代表で、腸内環境を整える作用がある“みそ”。みそ汁は好みの具を煮てみそを溶き入れるだけで簡単に作れるからこそ、家々で味が違えば、その栄養価も大きく変わる。ど…

2018.09.05

食材をやわらかくする6つの基本調理法【介護食】…

 今まで食べられたものが噛めない、飲み込めない──食べる力は加齢によって衰えていくもの。おかゆや流動食にして“食べさせる”方法もあるけれど、食べることは“楽しみ”でもある。その幸せを奪…

2018.09.02

60代からのバランスごはん<夕食編>松田美智子…

 健康的な食生活の基礎となる、伝統的な和食材の頭文字、ま(豆)・ご(ごま)・わ(わかめなど海藻)・や(野菜・果物)・さ(魚&肉)・し(しいたけなどきのこ類)・い(いも類)の語呂合…

2018.08.31

60代からのバランスごはん<昼食編>松田美智子…

 松田美智子さん流「美しく老いる」メニュー、できました!  ま(豆)・ご(ごま)・た(卵)・ち(チーズなど乳製品)・わ(わかめなど海藻)・や(野菜・果物)・さ(魚&肉)・し(しいた…

2018.08.29

60代からのバランスごはん<朝食編>松田美智子…

 ま(豆)・ご(ごま)・た(卵)・ち(チーズなど乳製品)・わ(わかめなど海藻)・や(野菜・果物)・さ(魚&肉)・し(しいたけなどきのこ類)・い(いも類)。健康的な食生活の基礎とな…

2018.08.24

たんぱく質豊富でなめらかな食感!「枝豆豆腐」…

 レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ふんわり枝豆が香るなめらか豆腐  舌でつぶせるやわらかさで、口の中でほろりと崩れて飲み込みやすい――。嚥下機能が低下してきた人でも食べ…

2018.08.23

作り置きで驚くほど簡単!塩分控えめ、野菜たっ…

 心臓の健康を守るための食事のポイントは「塩分控えめ」と「野菜たっぷり」。どちらも大事なことはわかっていても、薄味は味気ない――。そんな思い込みをくつがえすほどおいしくて、食べ応え…

2018.08.14

50代、60代からの食事のルール 年代に合った食…

 40代以降、女性は太り方、体力、体調がどんどん変わっていく。年代によって、摂るべき食品も、目指すべき体形も違ってくる。そこで、50代と60代、それぞれに合わせた食事術を、再生医療やア…

2018.08.11

賢いおやつ、食べるならどっち?間食は不足しが…

 40代以降、女性は太り方、体力、体調がどんどん変わっていく。年齢によって、摂るべき食品も、目指すべき体形も違ってくる。  間食=(イコール)悪いものと思われがちだけど、食事だけでは…

2018.08.10

誤嚥しにくい“かき氷”で夏を楽しむ おいしい介…

 夏の暑い日、かき氷でひんやり涼をとりたい――。介護食のデザートといえば、ゼリーやムース状のものを思い浮かべるが、かき氷も介護食流にアレンジできます。  今回は、誤嚥しにくい“かき氷”…

2018.08.08

食べ合わせの工夫で「ロコモ」「認知症」予防 …

 古来、中国では最適な組み合わせの食材を調理して薬の代わりにし、食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士…

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健康に良い、摂るべき油【オメガ9】と【オメガ3】の使い…

2018.09.10ヘルス

日本人は女性の方が早くボケる 東大医学部衝撃の最新研…

2018.09.08ヘルス

30秒見るだけで「肩こり」「腰痛」がとれるすごい写真

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