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63件(1-15件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

サーモン

2017.08.18

【介護食】動画でわかりやすいレシピ『サーモン…

 噛むこと、飲み込むことが難しくなった人でも、食事の楽しさを味わってほしい。やわらか食材を使って、見た目も美しく、ちょっと特別な日のメニューに…。栄養面も考慮した、そんな介護食を提…

信玄餅

2017.08.04

【介護食】動画でわかりやすいレシピ『やわらか…

 噛むこと、飲み込むことが難しい人でも、安心して食べられる“やわらか食”。  食欲が落ちる夏場は、冷んやり和スイーツで“涼”を。粉に寒天を加えてのど越しよく、やわらかく仕上げるから誤嚥…

ume

2017.07.21

【介護食】動画でわかりやすいレシピ『葛豆腐の…

 蒸し暑くて食欲が落ちがちな季節、つるりとのど越しのいい豆腐は頼れる食材です。夏バテや疲れをリセットするのに、梅のクエン酸も一役。そんな栄養面も考慮した介護食を提案する『Kamulier…

kazoka30130300537.jpg - help with eating

2017.07.13

介護も育児もダブルケアする次世代の宅配サービ…

 <PR> 「ダブルケア」が社会問題になっている。「ダブルケア」とは、育児と介護の両方を同時にすることを指すのだが、私(記者54才)もまさにその状態に近い。同居する高齢の父と高校球児の…

harusame

2017.07.07

【介護食】動画でわかりやすいレシピ『春雨中華…

 具材を柔らかく煮たスープなら、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも、安心して食べられます。  簡単で作りやすいから、介護する人にも優しい。  そんな新たな介護食を提案する『Kamulie…

スクリーンショット 2017-06-06 14.12.40

2017.06.23

【介護食】動画でわかりやすいレシピ「白餡と杏…

 寒天を使ったつるりとしたゼリーなら、のどに引っかかりにくく誤嚥の心配もなし。「介護を受ける人も、介護する人も、一緒に楽しめるデザートを」。そんな新しいスタイルの介護食を提案する…

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2017.06.13

介護生活にハーブを!<9>骨粗しょう症や骨折の…

 今や、私たちの暮らしでは、食事やお茶など様々な形で利用されるハーブ。西洋だけでなく、日本でも昔から健康のために、ハーブの力が生かされてきました。  介護生活にもぜひともハーブを活…

nuts_fotoco

2017.06.09

結腸がん再発率、死亡率を下げる ナッツは「最…

 年間罹患者100万人というがん大国の日本に、海の向こうから朗報が届いた。米国研究機関の最新調査によって、がんの再発率と死亡率を劇的に下げる食材が見つかったのだ。それは、ナッツ。コン…

daikon

2017.06.09

【介護食】動画でわかりやすいレシピ「冷たいふ…

 旬の食材を使って、柔らかく、のど越しよく仕上げた“やわらか食”は、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも安心して食べられます。  食べることが楽しみなり、食べる意欲もわいてくる…。  …

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2017.05.30

【ロコモ予防】納豆じゃこ飯など食べ合わせ博士…

 古来、中国では最適な組み合わせの食材を調理して薬の代わりにし、食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士…

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2017.05.26

【介護食】動画でわかりやすいレシピ「空豆のム…

「舌でつぶせるやわらかさだから、噛むこと、飲み込むことが難しくても安心して食べられる」「旬の食材を使って、美しく仕上げた“やわらか食”は、食事の時間が楽しみになる」  そんな新たな介…

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2017.05.18

【認知症予防】食べ合わせ博士が伝授するサラダ…

 古来、中国では最適な食材を組み合わせた食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士”こと田村哲夫さんが、オ…

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2017.05.12

【介護食】動画でわかりやすいレシピ「切り干し…

 噛む力がなくても、舌でつぶせるやわらかさだから、安心して食べられる。何より、食欲が進む“味”と“見た目”だから、食べることが楽しみに――。  そんな新たな介護食を提案する『Kamulier(カ…

paulcowan110400031.jpg - a bowl of kashmiri lamb curry on a table with lamb korma, chicken fry, chappatis and rice.

2017.05.02

認知症を予防!最強のカレー、納豆、うなぎなど…

 現在の医学では進行した認知症を回復させる手段は存在しない。しかし、初期であれば完治の可能性はあるといわれている。記憶力を守るために、真っ先に取りかかれて、しかも効果的なのが「食…

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2017.04.28

【介護食】動画でわかりやすいレシピ「ほうとう」

 硬い野菜が舌でつぶせるやわらかさに。つるんとした食感に仕上げることで、のどに貼り付かず、飲み込みやすく――。食べる人のことを想って作る“やわらか食”。  そんな新たな介護食を提案する…

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