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の記事

148件(16-30件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

2018.09.09

食物繊維は「水溶性」「不溶性」をバランス良く…

 腸内細菌のエサとなる食物繊維が不足すると、細菌がエサを求めて腸の粘液を食べてしまうため粘液が薄くなり、腸の粘膜まで傷つけてしまうことがあるという。   知っているようで、知らなか…

2018.09.07

優れた健康食【みそ汁】ニッチェ江上ら著名人6名…

 大豆から作る発酵食品の代表で、腸内環境を整える作用がある“みそ”。みそ汁は好みの具を煮てみそを溶き入れるだけで簡単に作れるからこそ、家々で味が違えば、その栄養価も大きく変わる。ど…

2018.09.05

食材をやわらかくする6つの基本調理法【介護食】…

 今まで食べられたものが噛めない、飲み込めない──食べる力は加齢によって衰えていくもの。おかゆや流動食にして“食べさせる”方法もあるけれど、食べることは“楽しみ”でもある。その幸せを奪…

2018.09.02

60代からのバランスごはん<夕食編>松田美智子…

 健康的な食生活の基礎となる、伝統的な和食材の頭文字、ま(豆)・ご(ごま)・わ(わかめなど海藻)・や(野菜・果物)・さ(魚&肉)・し(しいたけなどきのこ類)・い(いも類)の語呂合…

2018.08.31

60代からのバランスごはん<昼食編>松田美智子…

 松田美智子さん流「美しく老いる」メニュー、できました!  ま(豆)・ご(ごま)・た(卵)・ち(チーズなど乳製品)・わ(わかめなど海藻)・や(野菜・果物)・さ(魚&肉)・し(しいた…

2018.08.29

60代からのバランスごはん<朝食編>松田美智子…

 ま(豆)・ご(ごま)・た(卵)・ち(チーズなど乳製品)・わ(わかめなど海藻)・や(野菜・果物)・さ(魚&肉)・し(しいたけなどきのこ類)・い(いも類)。健康的な食生活の基礎とな…

2018.08.24

たんぱく質豊富でなめらかな食感!「枝豆豆腐」…

 レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ふんわり枝豆が香るなめらか豆腐  舌でつぶせるやわらかさで、口の中でほろりと崩れて飲み込みやすい――。嚥下機能が低下してきた人でも食べ…

2018.08.23

作り置きで驚くほど簡単!塩分控えめ、野菜たっ…

 心臓の健康を守るための食事のポイントは「塩分控えめ」と「野菜たっぷり」。どちらも大事なことはわかっていても、薄味は味気ない――。そんな思い込みをくつがえすほどおいしくて、食べ応え…

2018.08.14

50代、60代からの食事のルール 年代に合った食…

 40代以降、女性は太り方、体力、体調がどんどん変わっていく。年代によって、摂るべき食品も、目指すべき体形も違ってくる。そこで、50代と60代、それぞれに合わせた食事術を、再生医療やア…

2018.08.11

賢いおやつ、食べるならどっち?間食は不足しが…

 40代以降、女性は太り方、体力、体調がどんどん変わっていく。年齢によって、摂るべき食品も、目指すべき体形も違ってくる。  間食=(イコール)悪いものと思われがちだけど、食事だけでは…

2018.08.10

誤嚥しにくい“かき氷”で夏を楽しむ おいしい介…

 夏の暑い日、かき氷でひんやり涼をとりたい――。介護食のデザートといえば、ゼリーやムース状のものを思い浮かべるが、かき氷も介護食流にアレンジできます。  今回は、誤嚥しにくい“かき氷”…

2018.08.08

食べ合わせの工夫で「ロコモ」「認知症」予防 …

 古来、中国では最適な組み合わせの食材を調理して薬の代わりにし、食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士…

2018.08.07

おいしい【介護食】を!注意が必要な食材の調理…

 今まで食べられたものが噛めない、飲み込めない―食べる力は加齢によって衰えていくもの。おかゆや流動食にして“食べさせる”方法もあるけれど、食べることは“楽しみ”でもありますよね。その幸…

2018.08.05

料理研究家・松田美智子さん 60代からをおいし…

 2016年6月から、本誌・女性セブンで約100回にわたって連載された料理研究家・松田美智子さんの『旬菜食堂』。  旬の食材をおいしくヘルシーに、シンプルな調理法で味わうレセピはどれも、60…

2018.08.01

在宅要介護者7割に低栄養のリスク!?医療機関太鼓…

【PR】 「お母さん、最近、ますます食が細くなっちゃって心配なの。全然、動かないからそんなに食べなくても大丈夫なのよ、とか言うんだけど、本当かしら?」  妹から電話があり、その内容に…

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2018.12.09ヘルス

なぜ、減塩しなくてはいけないの?「減塩3つのメリット」…

2018.12.08サービス

薬局の待ち時間で「ちょこトレ」!筋肉を鍛えるトレーニ…

2018.12.02ヘルス

風邪にも!【ツボ押し】不調を感じた時に効く「ツボ」は…

2018.12.01

あの人気店の絶品「鍋レシピ」!冬を乗り切る「健康鍋」…

2018.11.29サービス

ケンタロウさんのリハビリを支える希望の車いす「COGY」…

シャンシャンとシンシンが手を取り合うように笹を食べている

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