みんなで考える、家族のこと、自分のこと

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の記事

75件(16-30件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

サーモンのテリーヌ

2017.08.18

「サーモンのテリーヌ」のレシピ動画 【介護食…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 鮭の旨みとクリーミーな食感がやみつきに   噛むこと、飲み込むことが難しくなった人でも、食事の楽しさを味わってほしい。やわらか食材を使っ…

信玄餅

2017.08.04

「やわらか信玄餅」のレシピ動画 【介護食】【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 とろ~り黒蜜きな粉を贅沢に  噛むこと、飲み込むことが難しい人でも、安心して食べられる“やわらか食”。  食欲が落ちる夏場は、冷んやり和ス…

ume

2017.07.21

「葛豆腐の梅あんかけ」のレシピ動画 【介護食…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 つるんとした豆腐に梅の酸味がマッチ  蒸し暑くて食欲が落ちがちな季節、つるりとのど越しのいい豆腐は頼れる食材です。夏バテや疲れをリセッ…

kazoka30130300537.jpg - help with eating

2017.07.13

介護も育児もダブルケアする次世代の宅配サービ…

 <PR> 「ダブルケア」が社会問題になっている。「ダブルケア」とは、育児と介護の両方を同時にすることを指すのだが、私(記者54才)もまさにその状態に近い。同居する高齢の父と高校球児の…

harusame

2017.07.07

「春雨中華スープ」のレシピ動画 【介護食】【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 香りよいごま油ととろみで飲みやすい中華風味の春雨スープ  具材を柔らかく煮たスープなら、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも、安心して…

スクリーンショット 2017-06-06 14.12.40

2017.06.23

「白餡と杏の寒天ゼリー」のレシピ動画 【介護…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 冷たい寒天ゼリーで包んだ白餡がなめらか!  寒天を使ったつるりとしたゼリーなら、のどに引っかかりにくく誤嚥の心配もなし。「介護を受ける…

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2017.06.13

介護生活にハーブを!<9>骨粗しょう症や骨折の…

 今や、私たちの暮らしでは、食事やお茶など様々な形で利用されるハーブ。西洋だけでなく、日本でも昔から健康のために、ハーブの力が生かされてきました。  介護生活にもぜひともハーブを活…

nuts_fotoco

2017.06.09

結腸がん再発率、死亡率を下げる ナッツは「最…

 年間罹患者100万人というがん大国の日本に、海の向こうから朗報が届いた。米国研究機関の最新調査によって、がんの再発率と死亡率を劇的に下げる食材が見つかったのだ。それは、ナッツ。コン…

daikon

2017.06.09

「冷たいふろふき大根」のレシピ動画 【介護食…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 大根が驚きのやわらかさに変身  旬の食材を使って、柔らかく、のど越しよく仕上げた“やわらか食”は、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも安…

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2017.05.30

【ロコモ予防】納豆じゃこ飯など食べ合わせ博士…

 古来、中国では最適な組み合わせの食材を調理して薬の代わりにし、食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士…

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2017.05.26

「空豆のムース 豆乳ソース」のレシピ動画 【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ふんわりムースに空豆の旨みを閉じ込めて 「舌でつぶせるやわらかさだから、噛むこと、飲み込むことが難しくても安心して食べられる」「旬の食…

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2017.05.18

【認知症予防】食べ合わせ博士が伝授するサラダ…

 古来、中国では最適な食材を組み合わせた食事で病気の予防や治療をしてきた。そんな中国の漢方や薬膳の考えをもとに、食べ合わせの研究を続けてきた“食べ合わせ博士”こと田村哲夫さんが、オ…

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2017.05.12

「切り干し大根の芋まんじゅう」のレシピ動画 …

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ふんわり食感と切り干し大根の旨みがじゅわ~  噛む力がなくても、舌でつぶせるやわらかさだから、安心して食べられる。何より、食欲が進む“味…

paulcowan110400031.jpg - a bowl of kashmiri lamb curry on a table with lamb korma, chicken fry, chappatis and rice.

2017.05.02

認知症を予防!最強のカレー、納豆、うなぎなど…

 現在の医学では進行した認知症を回復させる手段は存在しない。しかし、初期であれば完治の可能性はあるといわれている。記憶力を守るために、真っ先に取りかかれて、しかも効果的なのが「食…

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2017.04.28

「ほうとう」のレシピ動画 【介護食】【やわら…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 やわらかな根菜は和風だしで甘みが際立つ  硬い野菜が舌でつぶせるやわらかさに。つるんとした食感に仕上げることで、のどに貼り付かず、飲み…

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2017.10.17

『希望のごはん』ができるまで~介護食に新風を吹き込ん…

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