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の記事

117件(16-30件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

2018.04.20

【10分でパパッと介護食】栄養たっぷり「いもだ…

 イチからしっかり作ろうとすると、意外と大変な介護食。レトルトや市販品に頼りたいけれど、なんだか味気ない気がして…。  そこで市販品に少しだけ手を加えて愛情もちょこっとプラス。身近…

2018.04.19

「納豆」最強の食べ方4つの極意!熱々ご飯にのせ…

 納豆通の主婦Aさん(45才)の朝は、賞味期限ギリギリの大粒納豆のパックを冷蔵庫から取り出すことから始まる。Aさんは納豆のパックを一旦机の上に置き、みそ汁の準備を開始。20分後にみそ汁…

2018.04.11

大反響の「片手でクッキング」そのコツとポイン…

 脳血管障害等による片麻痺の患者さんたちから「料理も趣味もあきらめる必要はなかった」との声が続々――。  東京ガスが片麻痺の人に向けたレシピ集『片手でクッキング』を、ホームページに公…

2018.04.10

「片手でクッキング」が話題!麻痺があっても料…

 今年2月、片麻痺の人に向けたレシピ集『片手でクッキング』を、東京ガスがホームページに公開したところ、アクセスが一気に増え、大きな話題に。100年以上にわたり、料理教室の運営などで培…

2018.04.06

「カラフルムース」の動画レシピ【介護食】【や…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 かぼちゃとほうれん草、2層のムースで見た目にも鮮やか  噛む力や飲み込む力が衰えてきたら、ムースやゼリーなどとろみがあって喉ごしのいい…

2018.04.05

納豆にも「旬」がある!夕食に食べ血栓予防に効…

 一年中安定価格で売り場に並んでいるためか、“旬”とは無縁のように思えるが、「納豆」にもちゃんとおいしくなる時季がある。 脳梗塞などの原因になる血栓溶かす作用に期待の「ナットーキナー…

2018.03.26

「普通のごはん」で高齢者を元気に 安全第一主…

「まずい! 次はステーキがいい」阿川佐和子さんの父・弘之さんが「最期の晩餐」となった天ぷらを食べて発した一言。2015年に病院で亡くなった弘之さんは不平不満を言いながらも阿川さんが差し…

2018.03.18

人気の介護食【動画レシピ】10選 家族みんなで…

 噛むこと、飲み込むことが難しくなり、家族と同じメニューで食事が楽しめない…。介護食用に特別な献立を用意しなければいけなくて大変…。介護する人も、される人も食事に悩みを抱えている場…

2018.03.16

これが介護食!?パティシエ辻口博啓氏監修のスイ…

 おいしいケーキを食べると誰しも幸せな気持ちになることだろう。いくつになっても人々の心をとらえるスイーツ。  しかし、ふんわりやわらかいケーキでも、トッピングされたフルーツが噛みに…

2018.03.02

介護を遠ざけるには肉食が大事と識者!豚肉を上…

「太るから」「病気になりやすいから」と肉食を避けている人も多いが、実は、年齢を重ねるごとに肉を控える食事は老化を早め、「新型栄養失調」を招くという研究結果が!  毎日の食生活に手軽…

2018.03.02

家族みんなが楽しめる介護食「白身魚の野菜あん…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司    * * * 材料(2人分) ■魚 銀たら 正味75g長芋 30g卵白 30g塩 0.5g米粉 適量揚げ油 適量 ■あんかけ たまねぎ 30gにんじん…

2018.02.16

飲み込みの悩みなど介護中の食生活をサポート!…

 お箸を持つ力が弱い、食べ物が噛みにくい、飲み込みにくい…。そんな介護中の食シーンをサポートしてくれる“お助けアイテム”をご紹介。  介護食の料理教室やセミナーを主催している『カムリ…

2018.02.06

糖質すべてが悪ではない 食べてはいけないもの…

 38年間で20万人以上の糖尿病患者を診てきた経験から「糖質がすべて悪ではない」と話すのは、糖尿病専門医の牧田善二さんだ(「」内以下同)。  ここ数年、糖質制限ダイエットが流行し、ご飯…

2018.02.02

「やわらかハンバーグ」の動画レシピ【介護食】…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 お肉がふんわりジューシー!  お肉は噛みにくく、飲み込めない…。介護食だから…とあきらめていた食材も、工夫次第で舌でつぶせるやわらかさに…

2018.01.19

喉につまらないお餅で「お汁粉」~10分でパパっ…

 噛み切りにくく、喉ににつまりがちなお餅は、介護食には不向き。そこで、おかゆを使った簡単“お焼き”をお餅風にアレンジ。  日々の介護食作りをラクにするアレンジレシピを、介護食の料理教…

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