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140件(91-105件)

介護食や食事介助、口腔ケアなど、高齢者の食にまつわる記事が公開日順に並びます。

2017.06.09

結腸がん再発率、死亡率を下げる ナッツは「最…

 年間罹患者100万人というがん大国の日本に、海の向こうから朗報が届いた。米国研究機関の最新調査によって、がんの再発率と死亡率を劇的に下げる食材が見つかったのだ。それは、ナッツ。コン…

2017.06.09

「冷たいふろふき大根」のレシピ動画 【介護食…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 大根が驚きのやわらかさに変身  旬の食材を使って、柔らかく、のど越しよく仕上げた“やわらか食”は、噛むこと、飲み込むことが難しい人でも安…

2017.05.26

「空豆のムース 豆乳ソース」のレシピ動画 【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ふんわりムースに空豆の旨みを閉じ込めて 「舌でつぶせるやわらかさだから、噛むこと、飲み込むことが難しくても安心して食べられる」「旬の食…

2017.05.12

「切り干し大根の芋まんじゅう」のレシピ動画 …

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ふんわり食感と切り干し大根の旨みがじゅわ~  噛む力がなくても、舌でつぶせるやわらかさだから、安心して食べられる。何より、食欲が進む“味…

2017.05.02

認知症を予防!最強のカレー、納豆、うなぎなど…

 現在の医学では進行した認知症を回復させる手段は存在しない。しかし、初期であれば完治の可能性はあるといわれている。記憶力を守るために、真っ先に取りかかれて、しかも効果的なのが「食…

2017.04.28

「ほうとう」のレシピ動画 【介護食】【やわら…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 やわらかな根菜は和風だしで甘みが際立つ  硬い野菜が舌でつぶせるやわらかさに。つるんとした食感に仕上げることで、のどに貼り付かず、飲み…

2017.04.17

認知症予防にいい栄養成分がたっぷり これから…

 認知症予防にいいとされる栄養成分、「オメガ3」「抗酸化成分」「葉酸」「トリプトファン」。これらをたっぷり盛り込み、脳に重要な油使いや減塩テク、素材の大きさをポイントに調理方法や食…

2017.04.14

「青梗菜のナムル」のレシピ動画 【介護食】【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 青梗菜とにんじんが驚きのやわらか食感に  ことこと煮込んだ野菜は歯茎でつぶせるやわらかさ。つるりとしたのど越しだから、噛むこと、飲み込…

2017.04.12

ビールやワインと一緒も◎ 認知症予防にオススメ…

 最新の日本人の平均寿命は、男性が80.75才、女性が86.99才と過去最高を更新。しかし、自立した生活を送れる健康寿命の延びは小さい。特に、高齢者の増加とともにますますの増加が懸念される…

2017.04.06

【介護食】これが介護食!? 便利食材で手軽に時短…

 噛む力が弱ってきたし、よくむせるから硬い食材は無理…。でも、すりつぶしたり、ミキサーにかけたり、何かと手間がかかる介護食作り。介護している人にとって、食事の悩みは尽きないもの。今…

2017.04.04

麻央さんもブログで紹介した やわらか食『あい…

「見た目そのままで、やわらかいおかずです。(あいーと)」(小林麻央Amebaオフィシャルブログ「KOKORO.」より) ――あいーとって何? ――れんこんやにんじんがクニャッとつぶれているっ!!  闘…

2017.03.31

「かに玉 甘酢あんかけ」のレシピ動画 【介護…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 卵がムースのようなふんわり食感!  舌でつぶせるやわらかさや、のどに貼り付かないつるんとした食感だから、噛むこと、飲み込むことが難しい…

2017.03.17

「桜のブランマンジェ」のレシピ動画 【介護食…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 桜がふわっと香るなめらかデザートで春を堪能  つるりとしたのど越し、やわらかい食感で、飲み込みやすい“やわらか介護食”。食べること、味わ…

2017.03.03

「帆立しんじょうのすまし汁」のレシピ動画 【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 なめらかにすりつぶした帆立が口の中でホロリ  四季折々の食材を使ってのどごしよく仕上げた“やわらか介護食”。つるりとした食感で口の中でと…

2017.03.01

長生きするなら骨を丈夫に!「骨粗しょう症」を…

 現代は昔に比べて寿命が延びた分、ただ長生きを目指すのではなく、自立して健康に過ごせる「健康長寿」への関心が高まっている。そのためにも気にかけたいのは、体の中でも大事な器官のひと…

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