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介護食の基礎知識、作り方 動画

介護食の 基礎知識、動画レシピ、便利…

飲み込む力が弱ってきても、家族と一緒に食事を楽しみたい。そんな願いを叶える、「噛む」「飲む」に配慮した新しい介護食のレシピをわかりやすく動画で紹介。10分でパパっと作れるレシピや便利グッズもご紹介。

2018.02.02

「やわらかハンバーグ」の動画レシピ【介護食】【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 お肉がふんわりジューシー!  お肉は噛みにくく、飲み込めない…。介護食だから…とあきらめていた食材も、工夫次第で舌でつぶせるやわらかさに…

2018.01.19

喉につまらないお餅で「お汁粉」~10分でパパっと…

 噛み切りにくく、喉ににつまりがちなお餅は、介護食には不向き。そこで、おかゆを使った簡単“お焼き”をお餅風にアレンジ。  日々の介護食作りをラクにするアレンジレシピを、介護食の料理教…

2018.01.05

「大根と鶏そぼろの中華スープ」動画レシピ【介護…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ゆっくり飲み込める“とろみ”でやさしい味わいに  寒い季節は、とろみをつけたスープで、飲み込みやすく、体の中からほっこり。介護する人も、…

2017.12.22

誤嚥を防ぐ食べ物の「とろみ」正しいつけ方【介護…

 介護食は「とろみ」をつけて食べやすく、飲み込みやすくすることで、誤嚥を防ぐ――。  そこで、介護食に欠かせないとろみについて、Q&A形式で解説します。  知っているようで実はよくは知…

2017.12.08

「松風焼き 柚子ソース」のレシピ動画【介護食】…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 香りよい柚子あんのとろみで飲み込みやすく  旬の素材を使って、食べやすく、飲み込みやすく。季節の味を家族一緒に楽しめるように…。  そん…

2017.11.24

【10分でパパッと介護食】市販品のアレンジで栄養…

 口の中でもたつかず、飲み込みやすいように。素材を茹でてすり潰して…。ちゃんと作ろうと思うと、意外と大変な介護食。  そんなとき、頼れるのが市販品。冷蔵庫にある食材を加えるだけで、…

2017.11.10

「ほうれん草とツナの胡麻サラダ」の動画レシピ【…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 ツナとほうれん草の旨みとなめらかさを味わって  野菜は、やわらかく茹でてからすり潰すことで、舌触りよく、飲み込みやすくします。 「食べや…

2017.10.27

【介護食の基本】“区分”って何? 正しい市販品の選…

 日々の介護食作りをラクにしてくれるレトルト食品などの“市販品”。様々な味や種類が販売されているが、一体どのように選べばいいのだろう? 「市販の商品を選ぶときは、味や好みだけでなく、…

2017.10.18

介護の食事がラクになる!見た目も機能も素晴らし…

「今どきの器やスプーンを使えば、介護される人も、する人も、食事の時間がラクになるんですよ」。こう話すのは、介護食の料理教室やセミナーを主催している『Kamulier(カムリエ)』店長の志…

2017.10.13

「かぼちゃのいとこ煮」の動画レシピ 【介護食】…

レシピ提供/『Kamulier』 動画撮影/櫻井健司 なめらか餡がかぼちゃの甘さを引き立てる  秋の味覚、かぼちゃを使ったレシピを提案。  ほっくりしたかぼちゃは、とろみをつけたあんとあわせ…

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