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キーワード別記事一覧「やわらか食」

「やわらか食」に関する記事一覧

60件（1－15件）

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2018.08.10 ｜食

誤嚥しにくい“かき氷”で夏を楽しむ　おいしい介…

　夏の暑い日、かき氷でひんやり涼をとりたい――。介護食のデザートといえば、ゼリーやムース状のものを思い浮かべるが、かき氷も介護食流にアレンジできます。 　今回は、誤嚥しにくい“かき氷”を紹介。介護食の料理…

2018.08.07 ｜食

おいしい【介護食】を！注意が必要な食材の調理…

　今まで食べられたものが噛めない、飲み込めない―食べる力は加齢によって衰えていくもの。おかゆや流動食にして“食べさせる”方法もあるけれど、食べることは“楽しみ”でもありますよね。その幸せを奪わないために、…

2018.07.27 ｜食

レトルト介護食が大変身！夏バテに「うなたま丼…

  　誤嚥しないように、野菜もお肉もすべてミキサーで撹拌して、とろみをつけて…。イチからやろうと思うと、意外と大変な介護食作り。そんなとき、頼れるのが市販品。冷蔵庫にある食材を加えるだけで、簡単に…

2018.07.13 ｜食

【介護食】【やわらか食】金沢の郷土料理「鶏肉…

レシピ提供／『Kamulier』　動画撮影／櫻井健司 ほどよいとろみでお肉も野菜も飲み込みやすい 　舌でつぶせるやわらかさ、口の中でほろりと崩れて飲み込みやすい――。嚥下機能が低下してきた人でも食べられて、目に…

2018.06.29 ｜食

暑い季節にオススメ！見た目も味も◎な料理レシピ…

　介護食は、普通食と比べて見た目も味も今イチかも…と思われがち。 　でも、噛むことや、飲み込むことが難しくなったときこそ、楽しく、美味しく食事をしてもらいたいものです。 　家族みんなも同じメニューで楽し…

2018.06.15 ｜食

【10分でパパッと介護食】食欲も栄養素もアップ…

　蒸し暑い季節はさっぱりとしたデザートがおすすめ。今回は、市販の本葛粉を使用したゼリーを使った「あんみつ」をご紹介。 　市販品にちょこっと手を加えてカロリーや栄養素をアップ！　そんな時短レシピを、介護…

2018.06.01 ｜食

やわらかくて爽やか！【介護食】「大根の梅和え…

レシピ提供／『Kamulier』　動画撮影／櫻井健司 梅の爽やかな酸味で食欲増進 　蒸し暑い季節は、梅の風味でさっぱりと。梅の酸味が唾液の分泌を促するので、飲み込みやすくなり、おしくて食べやすい。 　管理栄養士…

2018.05.18 ｜食

高齢者が手軽に栄養補給できる「おやつ」３選　…

「噛みにくい、飲み込みにくい…」。嚥下機能が低下すると、食べる量が減ってしまい、低栄養の恐れも。そんなときに役立てたい介護用おやつ。手軽に必要な栄養素やカロリーを摂れるおすすめのおやつを、介護食の料理…

2018.05.04 ｜食

歯茎でつぶせる!【介護食】やわらか「鶏つくねの…

レシピ提供／『Kamulier』　動画撮影／櫻井健司 口の中でほどけるやわらかさ 　噛む力、飲み込む力が弱ってきたと感じたら、お肉など噛みにくい食材は、なめらかに撹拌して舌や歯茎でつぶせるやわらかさにしましょ…

2018.04.20 ｜食

【10分でパパッと介護食】栄養たっぷり「いもだ…

　イチからしっかり作ろうとすると、意外と大変な介護食。レトルトや市販品に頼りたいけれど、なんだか味気ない気がして…。 　そこで市販品に少しだけ手を加えて愛情もちょこっとプラス。身近にある食材を使って簡…

2018.04.06 ｜食

「カラフルムース」の動画レシピ【介護食】【や…

レシピ提供／『Kamulier』　動画撮影／櫻井健司 かぼちゃとほうれん草、２層のムースで見た目にも鮮やか 　噛む力や飲み込む力が衰えてきたら、ムースやゼリーなどとろみがあって喉ごしのいい形状が安心。栄養たっ…

2018.03.18 ｜食

人気の介護食【動画レシピ】10選　家族みんなで…

　噛むこと、飲み込むことが難しくなり、家族と同じメニューで食事が楽しめない…。介護食用に特別な献立を用意しなければいけなくて大変…。介護する人も、される人も食事に悩みを抱えている場合が多いかもしれない…

2018.03.16 ｜食

これが介護食!？パティシエ辻口博啓氏監修のスイ…

　おいしいケーキを食べると誰しも幸せな気持ちになることだろう。いくつになっても人々の心をとらえるスイーツ。 　しかし、ふんわりやわらかいケーキでも、トッピングされたフルーツが噛みにくかったり、スポンジ…

2018.03.02 ｜食

家族みんなが楽しめる介護食「白身魚の野菜あん…

レシピ提供／『Kamulier』　動画撮影／櫻井健司   　＊　＊　＊ 材料（2人分） ■魚 銀たら　正味75g長芋　30g卵白　30g塩　0.5g米粉　適量揚げ油　適量 ■あんかけ たまねぎ　30gにんじん　20gほうれん草　20g…

2018.02.16 ｜食

飲み込みの悩みなど介護中の食生活をサポート！…

　お箸を持つ力が弱い、食べ物が噛みにくい、飲み込みにくい…。そんな介護中の食シーンをサポートしてくれる“お助けアイテム”をご紹介。 　介護食の料理教室やセミナーを主催している『カムリエ』店長の志水香代さ…

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2018.08.13｜ヘルス

【ガムを噛む】認知症、脳梗塞予防…その驚きの効果

2018.08.13｜ヘルス

【週刊脳トレ】漢字の知識を活用して推理する「3文字拾い」

2018.08.11｜食

賢いおやつ、食べるならどっち？間食は不足しがちな栄養…

2018.08.09｜ヘルス

「年だから…」と放置しているその症状、もしかしたら【心…

2018.08.09｜暮らし

【俳句】楽しみ方、作るコツ、「人生を変えた一句」を稲…

2018.08.05｜食

料理研究家・松田美智子さん　60代からをおいしく、愉し…

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